#素食养生# 茄子素菊花[鲜花]
原料：长茄子1根、玉米粒10g、青豆10g、胡萝卜一小块、香菇1个、白醋5g、盐10g、胡椒粉2g、生粉200g、番茄酱20g、蔬果粉3g、生姜一块、生抽适量
做法
1. 茄子切五公分长的段，再切成花状，将切好花的茄子段撒上盐，大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分；
2. 胡萝卜、香菇切丁；生姜切末；
3. 将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀。接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用；
4. 锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至断生；
5. 加入番茄酱、适量水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、盐，调好味后勾芡；
6. 最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。
图文整理自素食菜谱大全