品尝“九城居”是与美食文化专家赵珩先生一起，七代在京生活的赵先生对京菜文化的深厚底蕴让我的此次品尝收获远过“色香味型器”。餐馆老总给我们推荐了王希福老先生生前手把手传授的“炸三角”、“醋溜海参”、“炸烹大虾”、“干烧黄鱼”、“清汤燕菜”、“酱爆肉丁”等几道功夫菜，有赵珩先生“旁白

品尝“九城居”是与美食文化专家赵珩先生一起，七代在京生活的赵先生对京菜文化的深厚底蕴让我的此次品尝收获远过“色香味型器”。餐馆老总给我们推荐了王希福老先生生前手把手传授的“炸三角”、“醋溜海参”、“炸烹大虾”、“干烧黄鱼”、“清汤燕菜”、“酱爆肉丁”等几道功夫菜，有赵珩先生“旁白”，我们才体验了清末宫廷的风味特色所在。