每次开店都蜕一层皮，在今年第二家刚开业到第三家软开之间见缝插针回来迎接我的智利朋友Rosario和Carolina，她们受智利政府邀请到香港做四手晚宴。13年前我们在巴黎一起学酒学烹饪，她们侍酒师+主厨的组合回去创业马上拿下了智利第二，还荣获了拉丁美洲2019年度最佳女主厨的称号。到今天为止，Carolina仍然是智利精致餐饮体系里唯一的女主厨，也是明星主厨。去年，Netflix美食片《Somebody Feed Phil》更是把她们又一次推上了话题高峰。2017年我到圣地亚哥，正逢她们Ambrosia Bistro开业，而现在正好是她们搬家的空隙（与我们M Natural简直是隔空对应），明年餐厅将以全新面貌重启。我们借R&D之名，去吃潮汕菜和广府菜的区别，吃时髦川菜和米其林一星印度菜鉴“辣”，一晚品23款清酒，去亚洲第一酒吧喝拉美主题鸡尾酒刷酒单，看各种新鲜餐饮概念…这些年大家都成长了不少，对比年轻时的疯狂判若两人，“正因为知道自己有多幸运，所以现在凡事也会三思而后行”，轻松一刻，大家又要回到忙碌的日常，继续投入紧张的工作。Love & Friendship[心] http://t.cn/R2WxksT