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利用饱腹感来减重
一个有重大意义的实验“常见食物的饱腹感指数”，测试了很多种食物，发现煮熟的土豆是最有饱腹感的食物。240卡路里的煮熟土豆，在抑制饥饿方面，比其他食物更有饱腹感。没有任何其他食物可以与它匹敌。无疑，土豆的低卡路里密度起到重要作用。让人们吃240卡路里的小马铃薯，研究员需要给他们吃接近一磅的土豆，而相同卡路里只有一点儿曲奇饼干。
这就是重点。研究人员需要给人们吃更多的苹果、葡萄、橙子，但每一种水果都还是比土豆少了40%的饱腹感。
土豆当小菜，饱腹感胜过了米饭和面食，大约在一餐中可以少进食200卡路里。
与煮熟的和捣碎的土豆相比，薯条或者烘烤的土豆都没有相同的饱腹效果。就能够很好地利用单一食物带来的食欲抑制效应，并且吃到更齐全的蔬菜、水果。
研究表明，吃更多高卡路里的食物，比如糖果和小吃，与体脂肪增加有关。然而，吃更多蔬菜，则有防护作用。
给人们展示一系列水果、蔬菜还有植物调味料以后，人们可能会吃更多这些健康食物，而少吃不健康的食物。
在美国官方饮食指南发布的前20年，他们提倡吃多种类的食物。