不知不觉，雁舍已经18年了，上周开了升级版湘菜品牌——楚令尹，现代湘菜的风格，中式简约，有温度感和设计感的空间感受。

器，请了景德镇的老师傅烧制，芙蓉花出落在每一个杯、盘、勺上。

餐，在地域湘菜的基础上，融入了全国各地食材，比如云南人开始自行认领的：羊肚菌、树番茄、松茸等。

前菜
松板肉树番茄（前菜里最佳）
酱香酥脆的松板肉，搭配清爽软烂的树番茄泥。
松板肉的部位是猪颈肉，肥瘦均匀，有大理石雪花纹，口感类似日本松阪和牛，故取此名。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，也有“黄金六两”之称。

白切笔管鱿鱼
出品干净利落，搭配鱼子酱和辣酱，瞬间开胃。

狮子头汤
加入了松茸，简简单单，喝出了食材自然的鲜感。

主菜
汉寿年份甲鱼
用了常德汉寿的甲鱼，体薄片大，裙边宽厚，口感Q弹，搭配灵魂青椒，老鳖瞬间年轻了几岁的感觉。

武陵酱烧牛小排
配烤馒头片，有和牛三明治的多巴胺满足感！

闽东海钓大黄鱼
鲜！鲜！鲜！里面还包裹了薏仁、蟹肉等小彩蛋。

剁椒紫苏焗海螺
超大个海螺，很入味的下酒菜。

盐系土猪肉
入口即化，搭配雪菜，超级下饭菜。

黑猪肉炒辽参
经典湖南小炒肉味型的升级版演绎～

舍得菜心
疯狂去叶后的mini菜心，只有拇指大小，鲜嫩可口，感慨，真，舍得去叶啊（不过外叶做员工餐也不浪费～）

还有洞庭麻鸭烧羊肚菌、低温慢煮四头鲜鲍、深海大墨鱼烧鹰嘴豆、酸辣东安鸡、沙葱鳝丝，每个菜都在经典之上，又加入了一些细节性的创新，现代湘菜的创新尺度，恰到好处。

甜品
柚子酪
一番硬菜过后，来一份酸度刚刚好的柚子酪收尾，清爽的ending～

位置：北京坊W8 4层
人均：300➕
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