伦敦贝克街有一家很不错的秘鲁×日本融合菜，这种菜式被称为Nikkei Cuisine，是当美食界流行的融合菜种类之一，就和家属去打卡啦！
先来一杯南美鸡尾🍸Pisco sour，采用南美特产皮斯可白兰地作为基底，再加入果汁，酸酸甜甜非常开胃
小菜
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炸帕德龙甜椒padrón peppers
这是一款完全没有辣味的甜椒，由哥伦布从美洲大陆带回欧洲，清香可口
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墨鱼脆皮裹虾
面衣中加入了墨鱼汁，呈现出乌黑的色泽，里面则是大颗新鲜的虾仁
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辣吞拿鱼脆寿司Spicy Tuna Crispy Sushi
这是一道融合菜，寿司米炸得外酥里软，像糍糕一样，上面则是入口即化的辣吞拿鱼泥
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椒盐鱿鱼Salt And Pepper Crispy Squid
鱿鱼非常新鲜，炸得外酥里嫩，搭配微苦的红生菜，清爽而美味
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生鱼片和寿司
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鰤鱼秘鲁融合生鱼片Yellowtail “Nikkei Sashimi”
这道菜有着非常浓郁的秘鲁x日料的融合Nikkei风格，搭配了秘鲁特产辣椒和紫薯，料汁则是柚子酱油，很有柠汁腌鱼生 (Ceviche)的感觉
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炙烧金枪鱼Tuna Tataki
这道也是Nikkei风格的融合菜，炙烧的金枪鱼刺身加上红墨西哥辣椒香草酱，酸辣开胃，口感柔嫩
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炙烧鲈鱼&三文鱼寿司Sato Maki
这个寿司内部卷了鲈鱼，顶部则是鞑靼三文鱼泥，上桌时用喷枪炙烤，视觉效果非常好
再来2个明火烤制的炉端烧 (Robatayaki)热菜，搭配2款同色系的鸡尾🍸
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烤章鱼腿Tentáculos de Pulpo
这个烤章鱼腿真的太好吃啦，软嫩多汁，调味微微辣！搭配了粉粉嫩嫩的酱料，像画一样~
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烤味增腌鸡腿Pollo Den Miso
鸡腿肉经过味增的腌制，丰盈而美味，搭配了细香葱、胡萝卜、酸奶酱，层次非常丰富
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他们家的鸡尾🍸真的很好喝，每一款都非常惊艳，比如绿色的The Story Of Jade用了纯米清酒和芥末，粉色的Chicha Enamorada用的就是秘鲁杏仁糖浆chicha orgeat，有着浓郁的坚果香气
Chotto Matte 在伦敦有两家分店，我去的是Marylebone店，另外一家在Soho
📌店名：Chotto Matte Marylebone
📍地址：26 Paddington St, London W1U 5QY
#am的伦敦食记#