茶鲜叶是茶树上采摘下来的新梢、芽叶，是各类茶叶品质的物质基础。茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶质量和制茶技术。

根据茶类对鲜叶原料的要求，依芽叶的多少、大小、嫩梢上叶片数和开展程度以及叶质的软硬、叶色的深浅等评定等级。比如，一般红、绿茶对鲜叶的要求以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶。

在评定鲜叶等级时，除了考虑芽叶的量、大小等因素外，还会考虑叶质的软硬和叶色的深浅等。另外，匀度、净度和鲜度也是评定鲜叶等级的重要因素。

总之，茶鲜叶的质量是茶叶品质的关键，因此对鲜叶的全面了解是非常重要的。#微博文化之夜##宝藏文化知多少##这真的很云南# http://t.cn/A6WlY8ss