今天早上七点起来继续烤面包，这次是冷藏发酵，我觉得比较适合上班族。
前一天晚上把面粉牛奶鸡蛋糖盐酵母都搅拌好，大致成团之后加油，橄榄油黄油都可以，再揉匀，冷藏醒半小时。
揉第二次，再冷藏醒半小时。
现在的温度室温就可以，夏天就要冷藏了。
第三次只需要大致揉一下，然后放烤箱发酵半小时。
一般一发是一小时嘛，这个半小时就可以了，就是让酵母“活”起来。
然后保鲜膜贴面包住，进冰箱发酵隔夜。
第二天早上起来，面团大致整形，分成你想要的形状，里面包你喜欢的馅儿。我还是放了小甜肠，我觉得这个放鸡排猪排都很好吃。
然后烤箱发酵半小时，为了回温。
半小时后刷蛋液，直接开烤，170度28分钟。
很柔软，有点像披萨底，不酸，很好吃。
我说很适合上班族，大刘说上班族得有多馋大早上起来弄这个！
下次我做叉烧面包，提前一晚上准备好叉烧包进去哈哈哈哈！
（这次用的就是高筋饺子粉，蛋白质含量12.2，但是明显没有专门的高筋面包粉筋度好。不过做这种带馅儿的咸口特别合适，非常好吃！）