Amanoi的早餐 ｜芽庄

虽说无论风景，活动，Hospitality都毋庸置疑是行业天花板，但依然很想单独拎出来芽庄的安缦早餐来夸。是单独开店，也能吊打绝大多数网红Brunch的。

坐落在酒店群的最高处，得益于小体量的客群，让每张桌子都坐拥睥睨山海的视野。露台位只适合清早，九点后的充沛阳光哪怕在雨季也够让人后颈发烫。

厚厚的一本菜单媲美正餐的丰富程度，西式，越南风格，各类软饮，特调奶昔应有尽有。当然，每当菜单奉上，工作人员还会介绍「是日甄選」，第一天是越南的传统红烩牛肉，第二天是北非蛋，第三天类似船面…仅仅是一道Daily Speical，便展现出了团队的用心。

标准化做到极致反而能成为独特之处，Omelette和Banedict都水平上乘，最令我惊讶的是可颂，Pain au Chocolat等一众烘焙是在酒店都排得上号的优异，让人想起贝加莫的Da Vittorio，以及上海Caeplla的独立饼房。

除了欧陆早餐，越南早餐也被他们在保留风味上更加精进。之前朋友去越南就戳破了美好幻想，最好的Pho只出现在酒店里，如果不想被味精杀死接下来一整天的味觉，就不要去街上轻易尝试。确实安缦诺怡的Pho更像是早晨一碗提神醒脑的高汤，以至于第四天我甚至大胆向工作人员只要了一碗汤。

说到这个，一切最优秀上乘的体验往往都是情感维系的。食物固然重要，极其体贴入微的服务更是灵魂。自第二日起，喝茶加柠檬蜂蜜的习惯，先上热食再上甜品的顺序餐厅便记下了。GM会挨桌过来打招呼，诚挚地询问昨天过得怎么样。而房间助理则会在快吃完时出现，聊一些当日酒店的特色活动和提前安排好的行程。

一日之计在于晨，将客人一天中第一顿餐食服务妥帖，才能维系一整日的愉快心情。这也是晚餐之于Fine dining，度假酒店应该有所区别侧重的思考。