已经有五六年没有做6寸提拉米苏，
这几年一直偷懒做杯子的，
果然水平退步了，
第一个失误奶油打稀了，
赶紧重新又做了一个，
还好没再翻车，
就是要发愁怎么吃完，
因为做的时候打算自己吃的，
所以直接用的6寸活底模，
没办法移到垫片上去，
送不了人[允悲]http://t.cn/A6Wx0Aia
顺便做了几个巧克力杯子，
一会做个可以吃掉杯子的慕斯蛋糕[偷乐]

芭蕾女孩提拉米苏
材料:(6寸活底模1个)
蛋黄2个,细砂糖20克,马斯卡邦奶酪250克,牛奶50克,吉利丁片10克(2片),动物淡奶油250克,细砂糖40克,咖啡酒适量,可可粉适量。
做法：
1、在碗里放入2个蛋黄和砂糖20克，隔热水打至泛白为止.。
2、马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3、吉利丁片用冷水泡软，50克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4、250克淡奶油分三次加入40克砂糖打至六七成发。
5、将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
6、手指饼沾咖啡酒铺在蛋糕模里，将一半奶酪糊倒入模子，再铺上一层沾咖啡酒的手指饼干,倒入另一半奶酪糊抹平.
7、将蛋糕模放入密封盒保鲜盒，放在盖子上，底扣在上面，这样方便放也方便取出来,入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，脱模时，用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，蛋糕就能顺利脱模了，表面撒上可可粉。
#梅家食谱#