【沉浸式体验豫菜教学-7完】象形面点属于艺术面点，需要厨师充分利用面粉在添加剂作用下经加热成熟变形成水果、花卉、植物等，或作为宴席的美化，或作为菜品的点缀。熟练掌握面食的化学变化，也是烹饪职业院校学生的重要课程。在参观长垣烹饪学院学生作品时看到“柿子”、“土豆”、“大枣”、“石榴”

【沉浸式体验豫菜教学-7完】象形面点属于艺术面点，需要厨师充分利用面粉在添加剂作用下经加热成熟变形成水果、花卉、植物等，或作为宴席的美化，或作为菜品的点缀。熟练掌握面食的化学变化，也是烹饪职业院校学生的重要课程。在参观长垣烹饪学院学生作品时看到“柿子”、“土豆”、“大枣”、“石榴”、“紫薯”都做的惟妙惟肖十分逼真，拨开皮的香蕉、带褶的大枣、盛开的牡丹等学生作品都表现了高超的面艺功底，有一款少许带有“泥土”的土豆面艺，如果不用手摸绝对不出是假的。我给了高分。