第一次喝到Grid，是在银泰，小小一间，整体VI、空间设计、物料等和所谓的“网红”店毫无关系，更多是一种低调的秩序感；第二次喝，是在三里屯的街边，类快闪店，更小了。不过咖啡还是一如既往的好喝稳定，从三里屯主商业街的人群中逃出来，毫无压力的喝上一杯，让人不自觉松了口气。再后来，就有点数不过来了，朝外box、嘉里、国贸……现在一看，北京已经20多个店了。
每个Grid的感觉，像是在火山边的隐蔽地，在城市的几条大动脉的周边，喝Grid的人，更像是城市隐士，慢慢从奶咖的喧闹里跳了出来，所以单一产区的豆子、手冲的方式，渐渐成为了他们在城市火山边、喧闹旁，找到自己节奏的日常。
上周天，去了Grid的莺歌新品发布，作为云南人，在北京的“大动脉”三里屯，坐在草墩上，喝着来自普洱孟连的“莺歌”咖啡，看着身穿佤族服饰的信岗咖啡女庄主赵梅冲着咖啡，听着炬点咖啡的马丁（PS 美国人）说着很溜的云南方言，抬头看着胡睿为 Grid Coffee 云南产地季创作的动画短片《马鹿舞》的手绘画，有种说不上来的奇幻感，的确很“云南奇谭”，让原本很远的云南变得很近很鲜活。
赵梅分享了新品莺歌的独特处理法，借鉴于普洱熟茶的萎凋和渥堆工艺，咖啡果实在晒架上自然晾晒至半干，让咖啡豆拥有了更柔和的酸质；再将咖啡果实铺在大棚内缓慢沃堆发酵，湿热环境中微生物产生的氧化酶与茶多酚等发生一系列反应，形成了标志性的风味——在纯净的同时，也有复杂的水果香气。现场喝了莺歌手冲黑咖，有黑布林、黑巧、山核桃的风味。
转场到三源里菜市场，看到即将开业的Grid，围挡旁是可以自行领取的莺歌咖啡豆，虽然还没开，但里面的菜市场已经处处是Grid了。很有意思的是，Grid把店名都换成了“单一产区+牛肉、水果、鱼肉……”，一场菜市场大溯源。顶部放着不一样的《马鹿舞》画作，像是用脚步在看连环画。4个云南咖啡产地——孟连、思茅、芒市、宁洱，像转场画面贯穿整个菜市场，跟着Grid逛菜市场才是正经事啊！
Grid 好像总能摸准城市跳得最热烈的心脏和最快的脉搏，也最能找准自己的位置和节奏，从内容、视觉、产品、活动、杂志，都在用一种新的表达——网格化、基本化、溯源式、减法式。
选择单一，因为单一本事已经足够丰富了。
从埃塞产区到云南产区，把云南的好搬过来，云南的好，希望你们知道。（此处也说出了一个北漂云南人的心声呀！）#三源里菜市场##咖啡##gridcoffee云南产地季#