大岭的2粒上新啦。
IWC清酒竞赛的金奖获赏酒，这款是热门咧，上架就卖完，这是又补货了。
是这个月的新酒，因为酒厂想以新鲜的状态送到客人手里，所以每个月都在酿造新酒。用的是山田锦的酒米，有白桃一样的香气和大米的香甜，是那种很细腻的甜，可以搭精致一点的料理。
它的很多资料都没有公开，比如说度数啦，酸度啦，酵母啦，神神秘秘的，所以以轻松愉快的心态来喝就可以了。
大岭是一个奇妙的酒造，它于1822年创业，而从1955年开始，一度没有再酿酒了。直到2010年，才在人们的努力下复活。
现在，它看起来更像是一个新的酒造，从建筑到酒蔵内部都漂亮极了。酿酒的手法也很特别，既古典、又现代。通过先进的技术，将古人没能完成的想象中的美酒逐渐实现，将酒精发酵中很容易消失的各种美妙的成分抽出，又构建了旨味、甜味、与酸味的绝妙平衡，非常厉害。