前几日买了著名超市的面包，回家想起来看配料表，一堆反式脂肪酸（其别名在首评），本着不浪费的原则，面包还是都吃掉了，可吃的时候心里还是有一点忐忑的，以后还是自己动手做面包吧！
我特别喜欢奇亚籽面包，所以今天又做了全麦奇亚籽吐司，喜欢的宝子可以动手做起来。

🧑‍🍳【全麦奇亚籽吐司】（厨师机版）
📝食材：
高筋粉400克
全麦粉 100克
奇亚籽55克
鸡蛋液55克
水280克
酵母6克
细砂糖40克
黄油30克
盐7克

📝做法：
1.面团材料中除盐、黄油和奇亚籽以外的所有食材依次放入厨师机；按下一键手膜按键，厨师机会自动揉成面团后，再继续揉成光滑的面团（拉开有锯齿）
2.9分钟后再按照机器提示加入室温软化黄油和盐，继续揉至接近完全阶段，有韧性不易破的大片薄膜
3.蕞后剩一分钟的时候，加入奇亚籽搅拌均匀即可
4.取出面团，整理成圆形放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱36度发酵1小时，手指粘面粉在面团上戳洞不回弹不收缩，面团就发好了
5.将面团分割成六等份（我做了一个450克吐司和两个250克吐司，就分成3份大的，4份小的），面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个圆面团，擀开成宽鸭舌，卷起来，再盖上保鲜膜松驰10分钟
7. 第二次擀卷，将接口朝上再擀成鸭舌状，再卷起来，卷的方向最好一致，接口朝下放入吐司盒。
8.烤箱发酵36度，可以放一碗热水，50分钟发酵到8分满
9.放入预热好 的180 度烤箱，烤45分钟度
10.面包出炉，尽快脱模，烤网晾凉后，切片保存。

📝小贴士：
黄油一定要选择动物黄油，不要选择植物黄油，因为植物黄油含有反式脂肪酸，对心血管不好，除了有患冠心病的危险外，也可以诱发癌症、哮喘、糖尿病等，对胎儿以及孩子们的发育和健康都不利。
所以也提醒宝妈们，给自己和宝宝们买食品时，最好看看成分表。含有反式脂肪酸的食物蕞好不买或者少买。

今天我选的黄油是纯正的动脂黄油，乳脂含量高，不含反式脂肪酸，煎牛排、做烘焙都可用。
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