#伙食 广生财

北海难道不就是嗦粉的天堂？ … 特别是遇到我这样爱嗦粉的人，在北海生活的这几年，走街串巷一路吃过来，觉得北海的米粉一定是可以和昆明米线、长沙米粉、柳州螺蛳粉媲美的那一碗吧 ……

北海的米粉讲究海鲜汤底的鲜香，展现北部湾风物的丰腴饱满，既有两千年合浦妈妈厨房的温暖，又有越南华侨传承的异香，疍家人烹海鲜，客家人煮鱼米 … 从丝路出海到开埠通商，千年文化的冲突和交融，让北海的一碗粉兼具多样性和复杂性，变化多端。

如果让我推荐一碗我最喜欢的北海粉，除了籺仔街的蟹仔粉就一定是广生财的海鲜粉了。

广生财是一间开在北海老街始于1920年的老号，早年卖丝绸，曾经因为不慎失火导致老街火灾断断续续烧了数日 … 北海历史上著名的“火烧广生财”典故就来自于此 … 而后来广生财做这碗粉是不是也沾着这百年前的火气呢？

广生财的粉好吃，其实并没有太多选择 … 招牌是海鲜粉还有北海独一家沙虫海鲜粉，用北海的酸笋、米椒和黑豆豉炒海鲜做浇头，配上海猪肉大把葱 …海鲜粉的鲜美浓香都在这一碗里了。

广生财最独特的地方是米粉 … 北海米粉遍布大街小巷多如牛毛，但广生财是唯一一家只卖独家制粉的粉店。

一款是四方粉、一款是手切粉 … 四方粉是指粉的切面不同于通常的圆形，而是类似直角方形，口感更紧实弹牙，更容易挂满汤汁。

手切粉类似湖南云南的卷粉，宽、薄通透，随意搅拌已经完整包裹汤汁和小料，每一口都很满足。

广生财店家最强调的是他们每天隔夜熬汤的汤头 … 海猪大骨每天新鲜熬汤，采用干沙虫吊出鲜香味，浓白饱满，给米粉强大赋能。

店家为这口浓香的汤底特别准备了可追加的饭团，嗦碗粉剩下的汤头小料浪费了可惜，泡饭吃的爆浆感又是不同的风味。

小时候在昆明上学，我是可以一天三顿饭吃米线的，疫情前那一年专门到长沙去吃粉一周写了米粉合集 … 北海的嗦粉指南快出来了，广生财是当之无愧的第一名吧。

广生财在银滩的新店开张，距离银滩大门不远，算是到访北海最不能错过的一碗粉吧。

探索，发现 ……