那些冷门的意式咖啡（五）

CORTADO 可睿朵 / 科尔塔多

这是一种起源于西班牙巴斯克地区的特色意式咖啡。
Cortado，在西班牙语里有“短”“减掉”“切断”的意思。而 Cortado 咖啡，则也是比一般的拿铁液体量更小、更浓郁，其核心是通过加入适量的牛奶与咖啡风味平衡，但又不能影响浓郁的咖啡味。

在西班牙，一份 Cortado 中浓缩咖啡与牛奶的液体量比例是 1:1，且传统的 Cortado 是不添加奶泡的。当然，后来随着艺术拿铁拉花的风靡，为了让咖啡出品更为精致美观，现在在西班牙点一份 Cortado，仍会看到那一层薄薄的奶泡及拉花。与 PICCOLO 短笛相比，Cortado 的浓郁度会更高。#茶咖对话#