“鸭子有各种做法，烤鸭、咸水鸭、土匪鸭、姜母鸭，各种。今天推荐这道菜叫啤酒鸭。为什么推荐它？因为确实挺好吃，而且这个创意也好，因为啤酒传入到中国也就是一八几几年，就是甲午战争左右德国人带进来的。但是中国人取长补短，融会贯通的本事特别强，很多厨子们就看上了啤酒烹饪肉食带来的这种特殊的风味，因为啤酒它也是发酵的，里面也有酒精。啤酒跟油脂，蛋白质结合以后能产生一种特殊的香味，其实我们的料酒和白酒也有这个功效，挺好的一个创意菜，所以就逐渐风靡大江南北。今天就做这个啤酒鸭。”———徐文兵老师于厚朴美食课白露课程 @徐文兵 @厚朴中毉學堂 #徐文兵讲中医[超话]#
了解适合中国人的健康饮食，学习徐老师的烹饪秘诀，厚朴美食课报名方式详见置顶微博 http://t.cn/A6OkH8xl