#伙食 Mercato505

吃了几年的店从来没有写过，疫情后才发现它的好 … 特别是遇到渴肉的那几天，从来不辜负。

在魔都吃肉的选择很多，纯美式的牛排店最早有茹丝还来有莫顿和沃夫冈，开了二十多年，生意一直稳定，说明市场沉默坚定，是好生意。

后来有一段时间常去东湖路的盐言，直到疫情尾声价格贵到离谱 … 看着一家自己曾经喜爱的店转变为锋利的镰刀，也算是老饕的人生悲剧之一吧。

人总会有想吃肉的那几天，也不断的试过很多不同的店，最后确定是Mercato505，所以现在不仅自己常去，也向身边全国各地的盆友推荐，因为食材眼见为实 … 厨房的牛排烤炉温度够高够稳。

这家店老板是上海著名的西餐食材供应商，所以在美食圈的人脉不错，点开出来就有人自觉上客打卡，一个餐厅是不是值得吃，食材是第一位的。

Mercato505的定位是西班牙菜馆，包括红魔虾、生蚝、蓝龙虾这样的硬货当然不会缺，而且火腿切肉芝士也是类似自己库房端出来，新鲜程度保证的。

但我却不推荐西班牙菜。

也不是因为差劲，其实出品马马虎虎也可以接受 … 但我建议聚焦吃肉，童叟无欺。

可以选一个天气晴好的日子来吃，魔都天气转凉，在小院里阳光正好 … 秋膘可以贴起来了。

我是热爱吃肉眼的人，因为油脂丰腴，特别是在一块牛肉经历了20-30天的熟成，感觉脂肪部分的风味转变不仅大而且妖娆 ……

Mercato的牛排烤炉是到位的，还让肉精准表现，持续稳定的高温是关键 … 店家把牛排只做到medium rare上桌，这个操作有点奇葩 … 但店家解释牛排在桌上有烤盘持续保温，通常吃不了几口已经medium了 … 好吧。

但我是喜欢整块肉来自己切开的美式上菜，Mercato505不是，店家把肉在厨房切好上来，烤盘在下面已经开始加热。

必须要吃得快，否则可能过熟。

因为老板是做食材供应链的，出于信任点了5J火腿切片 … 很可。

店里有杯卖的CAVA，必须点赞 … 谁说吃牛排必须配红酒啊，这一代吃货感觉都被各种上流社会知识竞赛和社交媒体带歪了路 … cava酒体的泡沫和轻盈感，释放欲望，那一口油脂香啊 … 放任在体内蒸腾，这样的幸福感只希望多停留一会吧？

干嘛要用红酒里的丹宁酸去中和呢？不等于是把这难得的幸福感扼杀在了摇篮里？

巴斯克蛋糕不是我喜欢的那一类，成型不足，吃起来还像阿嬷手作家的名品“打米麻薯”，不说也罢。

话说回来，牛排是太常见的食物所以更加见仁见智 … 好比人生各有各的活法，那些都是正确答案。

推荐Mercato505，不用担心被割韭菜，单纯吃肉的快乐，这是我的正确答案。

探索，发现 …… http://t.cn/RVJk9aF