人们一直是在追求健康的，在条件不好的时候，也是如此。
记得大约我上初中那阵子，全国突然流行起来一种自制的饮料，叫红茶菌。这个红茶菌，是自己在家里，用红茶，红糖，水，和红茶菌的菌种，一起放在瓶子里发酵，那个菌种，是白白黄黄的片片，有点像海蜇，这些东西放在一起，几天后，会变成一种饮料，酸甜口的，有点像啤酒，还有点像醋，当年突然就就流行起来，家家都做，然后互相交换菌种，到别人家串门，一个重要的项目就是品尝主人家做的红茶菌，去别人家送礼，也往往是红茶菌。记得那个时候大家比较贫穷，所以这个东西在很大程度上代替了饮料，记得当时我们家也做，夏天天热的时候，喝一杯，那叫一个爽。
听说这个红茶菌的来历，好像是中国发明的，然后传到海外，后来又传了回来，当时大家到处都在传说，说这东西治疗很多病，尤其是胃病，效果很好，一传十，十传百，所以一下就流行了起来，搞得当年几乎风靡全国。其实今天看，这里面主要是醋酸菌、乳酸菌和酵母菌，属于发酵饮料，现在在国外有些地方仍然有流传。
昨天和我妈聊天，我就问老太太，这东西后来怎么突然就不流行了呢？我妈说也想不起来了，好像突然大家就不做了。其实我是知道原因的，主要原因是杂菌的混入。刚刚做得时候，菌种是黄白色的，很干净，发酵出来的饮料，是真的好喝。但是多做几次以后，家里的卫生条件难以保证，这个菌种就会各种变色，我记得有变黑的，有变红的等等，这样发酵起来，味道就变得难喝，这个时候，民间传说这个致癌，结果老百姓迅速就抛弃了这个红茶菌。
现在回想起来，这个红茶菌和打鸡血、甩手疗法一样，都是瞬间风靡全国，然后又很快消失的，估计现在很多人已经不记得这种东西了。知道的，回忆起来，也是一笑。
不过，那天看淘宝，居然还有卖这个菌种的，还有些朋友在喝，瞬间让我有种时光倒流之感。不过，无论如何，我还是不赞成在家里发酵什么饮料的。