【#牛瘪干锅味道真的好上头# 】村BA、村超、侗寨、苗寨……节日、赛事等活动让更多人看到贵州黔东南的魅力。一起出圈的还有当地特色美食，牛瘪正是其中之一。黄绿色的汤汁与牛肉、牛杂深度交融，微微臭味随热汽蒸腾，各式草料、调料浸入牛肉，初尝微苦，咸鲜十足，多重口感味道让人回味无穷。食牛瘪，在贵州黔东南从江、黎平、榕江最为流行，牛瘪深受侗族和苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪做法特别，其中，汤瘪与干瘪主要以汤汁多少决定，牛瘪以牛肉、牛杂为主材，取牛胃里未消化完的草来提取汤汁，加上当地的辣椒、花椒、盐等调味而成，也可直接生切用汤汁搅拌，加蘸水。#你吃过牛瘪吗# ？#期待更多土特产为乡村发展赢得满堂彩# （贵州日报天眼新闻记者 卢思露 周睿）@微博区域 @微博热搜 @新浪美食 @微博美食 @贵州省文化和旅游厅 @贵阳市文化和旅游局 #黔东南[地点]# http://t.cn/A6OEidrH