秋风起，蟹脚痒，持螯赏菊跟着香格里拉开启第七季的“寻蟹季”~##香格里拉寻蟹季#

寻蟹季”第七季将汇聚香格里拉大厨精心研发的八道特色秋蟹菜品打造节日佳宴~每一道都能让人回味不已~

🦀️帝王蟹“三明治”配鱼子酱
蟹肉拆碎加入苹果、干葱、茴香头、莳萝及少许蛋黄酱，夹入用蟹黄油涂抹的煎香的面包中间，保留蟹的鲜美本味同时又有丰富的层次感是一种味蕾享受。

🦀️鲜松茸竹荪蟹肉汤
新鲜的雪蟹浸入甘甜山泉水，加上昆布、清酒等少许调料，小火慢炖提炼蟹肉的鲜美，大火熬出浓白色的鲜美蟹汤。将空运而至的新鲜香格里拉松茸放入汤盅，注入滚烫的蟹汤，朴素高雅，天然纯粹。

🦀️陈年花雕鸡油蒸青肉蟹钳配5J火腿
青蟹蟹钳肉质紧实，晶莹剔透，以鸡油润滑、花雕酒渗透，味觉呈现丰富。最后配以5J伊比利亚火腿，咸香结合。

🦀️甘香酿焗大闸蟹盖配鱼子酱
这道菜品东西融合，蒸熟的大闸蟹加入白葡萄酒调香，再加上厚厚芝士铺在蟹肉进行局烤鲜上加鲜~

🦀️芙蓉松叶蟹
俄罗斯黄满膏肥的松叶蟹，佐以香浓幼滑的蛋清、牛乳，运用广府地道烹饪手法，烹制成这道滋补粤味。松叶蟹肉鲜而肥，甘而绵，蛋清牛乳香醇健骨，成菜状似雪白芙蓉，造色香味三者之极，正宜秋季补身。

🦀️石锅蟹粉灌汤包配潮州煎面
蟹粉灌汤包，提起如灯笼，放下如满菊，皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美。灌汤包被滚烫汁水包裹，吃起来汤汁充盈、满口留香。

🦀️陈年花雕熟醉蟹
精选10年枸杞花雕酒和十几种香料调制成醉蚧汁、把蒸熟的蟹放入汁中浸泡12小时左右，腌后成品闻起来有淡淡的酒香但不醉人，酒的甘洌清香与蟹的肥美鲜香相得益彰，不留蟹腥，却存蟹鲜。

🦀️姜汁红糖燕窝
流心燕窝松露巧克力 香宫的姜汁红糖燕窝及聚餐厅的流心燕窝松露巧克力：红糖姜茶可以去蟹的寒气，巧克力裹着黑松露独特的馥郁，甜腻清润的燕窝更为滋养润燥。