喜欢雨季的100个理由，鸡枞是一个。
如果幸运之于西方的象征是马蹄铁的话，那么在云南，这个象征只可能是鸡枞。
作为一个云南人，如果能在雨季捡到一窝鸡枞，一定是要昭告天下的。

万物都有鄙视链，鸡枞和鸡枞也是不一样的。
简单说来，蚂蚁谷堆鸡枞<火把鸡枞<黄皮鸡枞<黑头鸡枞。前面几种的排名可能会根据个人的喜好有所不同，但黑头鸡枞在鄙视链顶端这件事是无论如何都不会改变的。

比新鲜鸡枞更珍贵的是油鸡枞。新鲜鸡枞采不到的话，去买就好了。但在我们小时候，如果没有一个爱你的人，是不可能有油鸡枞可以吃的。
首先，熬一罐油鸡枞需要一口气买很多鸡枞。一直以来，鸡枞的价格远贵于市场上的其他野生菌。加之难以清洗，费时费力。得很爱一个人，才会愿意花这么多精力。
从前没有外卖的时候，有多少云南人夜里煮面，拧开罐子挑鸡枞油的时候，突然就开始想念家中的外婆外公、爷爷奶奶或爸爸妈妈。

朱琳的油鸡枞，很早之前我就在微博上跟大家推荐过。这么多年下来，我的很多网友都成了她的老客人。她的油鸡枞好在货真价实。绝不掺杂任何平菇、茶树菇之流的同时，用的还一直是价格最贵，味道最鲜美的黑头鸡枞。

景东黑头鸡枞、现榨菜籽油、一点盐、一点花椒、一点辣椒。这些就是瓶子里的全部。油鸡枞虽然是云南人用来配饭配面的小菜，但其最根本的目的，还是尽可能的去保持鸡枞的本味。

今年的尤其好。保留了一丝水分+减盐的处理，让油里的鸡枞更显鲜甜。

每罐500g。使用洁净不沾水的筷子取食、确保鸡枞浸在油中、取食完盖紧盖子。如此，常温状态下可保存一年。