“我在暑伏天说，吃大米的时候用四川那种吃法，就是捞饭。捞饭就是先把大米煮，煮完了以后把汤汁撇出去，然后上锅蒸剩下的米饭，这样它的湿气会小一点。这是暑伏天这么吃。

“到了立秋干燥以后，我们就没必要去湿气了，我们需要滋润，普通的蒸米饭就可以。家里有电饭煲也好，用砂锅蒸也好用，用其它方法也好，就保持大米的这种滋润和湿润。”

——徐文兵老师
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