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豆类让心脏跳得更慢些
原创 格雷格医生 NutritionFacts能救命的营养学
我们的心跳每分钟增加十次，会增加10％到20％早死的风险；如果每秒心跳超过一次，则“风险呈线性增加”。要降低静息心率的方法不只一种，除了运动之外，还可以靠饮食。
有个关于豆类的随机、对照试验结果显示，三个月的豆类饮食（每天一杯鹰嘴豆或扁豆）确实有助於受试者们的血糖得到控制，平均糖化血色素从7.4降到6.9，这项研究同时也是“有史以来第一个对于豆类饮食摄取与心率相关性的研究，并且是少数能够证实任何饮食干预对心率有影响的研究”。
这个结果对于糖尿病患者相当重要，因为就像对一般人来说一样，静息心率越高，糖尿病患者的死亡风险也越高。而高静息心率似乎同时也是预测糖尿病并发症的指标，例如对神经和眼睛的损害。
豆类饮食能带来和运动一样强大的效果，除了植物蛋白和纤维等直接的潜在影响之外，或许摄入植物蛋白食物也代表了动物蛋白食物摄入下降，而后者满是饱和脂肪和胆固醇。
为了心脏的健康，我们都应该多吃豆类！