说新疆产三文鱼，有问题么？#新疆三文鱼喜获丰收#

一般认为，三文鱼都是海产/咸水的，能生吃，是因为吃海产鱼的寄生虫风险比淡水鱼少得多。

所以，当新疆宣传用淡水培养出三文鱼（虹鳟）时（图1），不少科普大V对这个说法表示担心，认为可能会误导公众生食新疆淡水三文鱼而增加寄生虫病风险。

我觉得，虹鳟鱼到底能不能叫三文鱼，这是人为规定的，并非完全基于科学。

就像小龙虾其实属于蝲蛄科原敖虾属，学名中并没有龙虾两字，但大家习惯上叫小龙虾，没必要非要改名为鳌虾，否则就算冒充龙虾？

所以，如果新疆产的淡水虹鳟，在口味方面与普通三文鱼没有太大区别，也可以生吃（但不建议生吃），那么将其归入公众耳熟能详的三文鱼名下也没毛病。没道理必须外国进口的某某鱼才能叫三文鱼吧。

如果一定要区分，可以用海水三文鱼和淡水三文鱼来区分一下，或者在三文鱼后加个括号，注明虹鳟（图2，我2019年在丽江吃过三文鱼（金鳟），挺好吃的；图3，还很漂亮）。@开水族馆的生物男 也科普过，日本的三文鱼寿司用的也可能是虹鳟（图3）。

在群里聊这个问题时，有群友指出：

新西兰出的帝王鲑，来自世界上海拔最高的淡水三文鱼养殖中心-Mt Cook Alpine Salmon Farm，一早就进口中国，妥妥地属于进口淡水三文鱼，为何没人质疑其淡水养殖的寄生虫问题呢？为何国产淡水虹鳟就一定不能生吃呢？

如果群友这个信息无误，那么我有疑问：

会不会是鱼种和养殖环境一起决定了寄生虫风险，不能说淡水就一定有寄生虫风险，是不是？

如果虹鳟在新疆那种高质量淡水养殖环境下生长，是否寄生虫风险很小呢？有没有数据比较？

其实，三文鱼也有一种叫异尖线虫的寄生虫（图5），但人不是异尖线虫的适宜宿主，但幼虫可寄生于人体消化道各部位，亦可引起内脏幼虫移行症。

据研究（图6），喜欢生食海鲜的日本，一年的异尖线虫感染者接近20000人，真是惊人啊！