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旬邑十三花宴席是旬邑古老的民风民俗中招待达官贵人、伺候新婚媳妇娘家人和至亲好友时所置办的规格最高、讲究最大的宴席之一，体现了2300多年厚重的历史文化积淀、传统礼仪文化和博大精深的饮食文化。

旬邑十三花，之所以叫十三花，是因为餐桌上菜的数量“下下不离十三”。意思是，吃完的菜撤下去再上新的，桌上的菜数量一直保持十三个。

这旬邑十三花，摆盘和吃上的礼节也有讲究。如图，四个角分别放着三道相同的菜码，桌子四面的人只能吃自己面前的那一部分，筷子不能伸到别处去。而最中间的菜，就是吃完一道，换一道，四周12道菜一直不离桌，只有中间轮换。