小舒饮酒笔记 ｜香槟毕业局🍾️

机缘巧合凑到了许多难得的香槟，能窥见我最爱的Krug Clos de Mesnil 世纪大年2008与1986的垂直对比，并还有Selosse 2008的横评，也感谢朋友们的慷慨分享。
 
「 Selosse Avize 'Les Chantereines‘ 」
 
作为Lieu Dits略地系列里最珍贵的单品，年产600瓶仅供套装。我对Avize的印象一直是清瘦内敛，充满空灵矿感的。但不愧是Selosse的老本营，在他的调教下Avize变得极其奔放馥郁，算是当晚最适饮的一只。招牌的氧化风格下包裹着焦糖，奶油，仿佛在品尝一口拿破仑。令人震惊的是烘烤的熟感在边缘昭然若揭，却始终持久没有丝毫下坠的迹象。
 
「 Selosse Vintage 2008 」
 
2008总是值得期待，而Selosse无疑让人喜出望外。入杯经过几秒与前者相似的经典香气后便飞驰进入从未在小农里企及的高度。香气在近五个小时里瞬息万变，从前期蜂蜜包裹花香再到果脯，甚至一度发展出辛辣和鲣节的神奇曲线，最后落在与后花园第二天空瓶留香相似的皮蛋臭味，朋友直呼妖怪，与任何其他Selosse的单一年份比都是云泥之别。
 
「 Krug Clos du Mesnil 2008 」
 
终于到了我最爱的白钻，不愧是白中白的尽头。本来担心08会和04一样过于年轻而青涩，毕竟Krug 2008 Vintage是几乎停留在白花和柠檬的阶段。然而杯醒半个小时后，那股无比熟悉的干草堆和打火石香气马上让我想到了近几年的Coche的Perrieres以及Ramonet Montrachet，同为传统大家闺秀果然大家品性相似。
 
入口能感受到酸度比Selosse坚挺同时庞大许多，回味一直被超强的结构感包裹。如果说Selosse 2008是正值弱冠的活力，那白钻无疑是绝对杀幼的。而且凭借这状态，再过三十年能不能适饮都不可置否。
 
「 Krug Clos du Mesnil 1986 」
 
本来断塞让我心一沉，听到气泡顶开的声音又暗喜。鎏金的光泽是时间能赋予香槟最慷慨同时也是最珍贵的礼物。在此之前我最老喝过1995，那次字面意义甘之如饴的体验始终难以忘怀。没想到1986让我对白钻的理解更上一层楼。
 
朱颜辞镜，花未辞树。
 
老香槟Rosetinted的温暖菠萝与太妃糖香气把杯子塞得满满当当，正当我觉得已经美人迟暮时，入口依旧酸度明亮如初。并且接下来的一两小时里都毫无消融迹象。鲜少蜂蜜香，原来是坚挺酒体还未和岁月妥协。这种闻香与喝起来宛如时空穿越的体验真是千载难逢。
 
「 Selosse Il Etait Une Fois 」
 
七年做一次，据说是放在Selosse 酒庄停车场风吹日晒的利口酒。入口才明白市场价两万不是空穴来风，香味杂糅果脯和甘草神似DRC的果渣白兰地，喝起来则是展现了超乎年龄数倍的成熟，比TBA少了甜腻，又剥离了老滴金那股草本味。心血来潮加进冰淇淋里一起吃，酸度又被凸显出来，难以置信。
 
 
Krug 白钻当然是无冕之王，08仅仅是这般年幼惊鸿一瞥也胜过凡夫俗子许多。不过这次喝完Selosse也确实理解了它凭一己之力把小农这个概念盘活的实力。

准确来说Selosse是Selosse，小农是小农。
而Krug Mesnil是它本身，其他香槟则是云烟。