巧克力苹果戚风
苹果片的加入，使浓郁巧克力蛋糕多了一丝清新口感，苹果片还可以多放点，可以得到一个玫瑰蛋糕～
菜谱适合6寸。
🌼材料:
玉米油30克，牛奶65克，可可粉15克，巧克力22克，低筋粉42克，细砂糖48克，鸡蛋（55克左右的鸡蛋） 3个，新鲜柠檬汁几滴，苹果薄片适量
🌼做法步骤:
1⃣️: 准备一个红苹果，切薄片，泡盐水15分钟左右。在蛋黄糊做好后把苹果片捞出，摆放在厨房纸上，表面再盖一张吸干水分。
2⃣️: 蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷冻备用。
3⃣️: 可可粉➕玉米油➕牛奶➕巧克力，小火隔水加热，超加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。
4⃣️: 筛入低筋粉，混合至无干粉。
5⃣️: 加入三个蛋黄，拌匀成光滑细腻的可可蛋黄糊，放一边待用，如果天气比较冷可以坐温水备用。
6⃣️: 蛋白冷冻至表面有一层冰沙，挤入几滴柠檬汁。
7⃣️: 用打蛋器高速打至粗泡，一次性加入细砂糖，先低速打匀，再调至高速打到干性发泡状态，然后再低速打匀，蛋白霜看起来非常细腻稳定有光泽。我用的高比克U5无线打蛋器，有7个档位，打发的时候特别方便。
8⃣️: 取一刮刀蛋白霜到可可蛋黄糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
9⃣️: 再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，最后用刮刀整理一下蛋糕糊。
🔟: 倒入6寸模具，轻震掉大气泡，把苹果片插入蛋糕糊。
1⃣️1⃣️: 入预热好的高比克5A烤箱下层上下火140度烤60分钟。
1⃣️2⃣️: 出炉后倒扣晾凉，可以两边放一个杯子悬空晾凉，保持表面完整，晾凉后脱模即可。切开就可以享用了，巧克力味浓郁～
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