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“宁吃北牌劙面，不坐皇上席面”
在咸阳市礼泉县当地流传着这样的谚语
劙（lí）面是一种流传于
礼泉县境内的传统民间饮食
它是随着人类饮食结构
和饮食习惯的调整而演变出来的
是人们饮食技艺水平高低的体现
因县内北牌地区的劙面品质最佳
故称为“北牌劙面”
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