高脂肪饮食会改变肠道细菌，增加小鼠患结直肠癌的风险

近几十年来，50 岁以下人群结直肠癌的患病率有所上升。 一个可疑的原因是：肥胖率和高脂肪饮食的增加。 现在，索尔克研究所和加州大学圣地亚哥分校的研究人员发现，高脂饮食能改变肠道细菌，并改变被这些细菌修饰的胆汁酸库，使小鼠容易患结直肠癌。

发表在《Cell Reports》的研究小组发现喂食高脂肪饮食的小鼠体内特定肠道细菌的水平有所增加。 他们表明，这些肠道细菌会改变胆汁酸库的组成，从而引起炎症并影响肠道干细胞补充的速度。 胆汁酸是由肝脏产生并被肠道用来帮助消化食物和吸收胆固醇、脂肪和营养物质的分子。

2019 年，埃文斯和他的同事在小鼠身上发现了高脂肪饮食提高了总体胆汁酸水平。 他们发现，胆汁酸的变化会关闭肠道中的一种关键蛋白质——FXR——并增加癌症的患病率。

科学家发现，虽然喂食高脂肪饮食的小鼠肠道内胆汁酸较多，但其多样性较低，某些被肠道细菌改变的胆汁酸的患病率较高。 他们还表明，这些修饰的胆汁酸会影响肠道干细胞的增殖。 当这些细胞不经常补充时，它们就会积累突变——这是促进癌症生长的关键一步，癌症通常是由这些干细胞引起的。
图片展示了健康小鼠（左）的肠道内皱襞（紫色）与高脂肪饮食小鼠（右）不同。
高脂肪饮食小鼠的微生物组也存在显着差异：多样性较低，并促进细菌的生长， 其中两种细菌—— I. valens 和R. gnavus菌-能够生产这些修饰的胆汁酸。在这个恶性循环中，这些胆汁酸创造了一个更具炎症的环境，又进一步改变了肠道细菌的组成。