#陕西美食# 陕西臊子面好吃，臊子首先要好，一开始要用肥肉煸出猪油，然后下瘦肉煸炒。
1猪肉切成1厘米左右小丁，肥瘦分开，热锅不放油，先放入肥肉煸炒出肥油(不喜欢肥肉的，煸出油后捞出)，然后加入瘦肉，加入料酒煸炒，瘦肉变色后加入一勺醋一勺老抽，翻炒，再加入姜片，八角香叶肉桂，干辣椒，翻炒两下，然后倒入没过肉面的热水，小火炖20-30分钟，具体时间看肉量。肉哨子就做好了。 炖好后挑出大料生姜。
2喜欢的蔬菜切丁，起锅烧油，放入葱花炝锅，又硬到软倒入蔬菜丁，加入盐，鸡精，十三香生抽调味，翻炒，喜欢酸的加一点醋，炒至八九成熟加入水没过蔬菜，烧开后，加入炖好的肉哨子。
3把炒好的肉哨子倒入蔬菜锅里
4也可以另外摊点鸡蛋饼切小片或丝备用。
5烧水煮面，煮好捞出面条盛入碗中，浇上哨子和汤，上面撒点鸡蛋片就好啦！