早呀，各位，广州的非洲大蜗牛已经准备上班了。非洲大蜗牛只是个俗名。差不多一百年前，跟人类一样原产东非的褐云滑胚玛瑙螺（Lissachatina fulica）随着从南洋来的货物移居我国华南地区。成为了初代非洲大蜗牛。褐云玛瑙螺成体有大概8cm长，已经可以称得上是“大”了。然而，今天，你在广州，可能不太容易找到褐云玛瑙螺。
很少有人注意到，褐云玛瑙螺已经几乎被二代非洲大蜗牛给取代了。这第二代，就是2015年才首次确认入侵我国的无斑滑胚玛瑙螺（Lissachatina immaculata）。无斑玛瑙螺跟褐云玛瑙螺是亲戚，也是老乡。但是无斑玛瑙螺更大，成体可以有一个巴掌那么长。在短短几年里，就迅速占据了广州花园的地盘。
我小时候，三十年前，养褐云玛瑙螺和它的白化变种“白玉蜗牛”，还是小学生自然观察的重要内容，也是很多农民试图发家致富的手段。
是的，能吃，还行。
现在它们泛滥了，于是就跟其他逃逸并泛滥的物种，比如罗非鱼一样，也因为对环境的不挑剔而变“脏”了。
确实，花园里的非洲大蜗牛们寄生虫检出率颇高。其中最让人literally头疼的，就是“广州管圆线虫”。当年簋街和福寿螺，因为这种寄生虫一夜成名。其实这不是非洲大蜗牛或者福寿螺们的原罪。几乎所有陆生和淡水软体动物（扩大点到动物也没问题），都是人体寄生虫的重要中间宿主。如果不能安全处理，食用它们都有很大的寄生虫感染风险。不熟牛肉、猪肉可能感染绦虫。淡水鱼生导致的华支睾吸虫问题甚至让你每生吃一条顺德人就有大概20％的概率染上吸虫病（啊不是，其实也是）。
当年簋街福寿螺导致北京人感染管圆线虫，罪魁祸首是厨师。他们已经用更大的福寿螺替代了传统的田螺，却不知道要让食物内部达到杀虫的温度，需要更大的火力和更长的爆炒时间。
就说这么多吧。该去吃早茶了。 http://t.cn/RJzv6d3