尖椒皮蛋
皮蛋：两个、尖椒：200克、压榨菜籽油：50克、盐：适量、味精：适量、花椒粉：适量、酱油：适量、葱姜蒜：适量
步骤详解
1、材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）
2、尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
3、把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）
4、炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。
5、不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
6、把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。
7、这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）
8、放盐出锅。
9、把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀
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