那天在湖南衡阳拍片，进到一家名“一荤一素”餐馆吃饭。之前听说衡阳菜是湘菜之冠，不以为然。吃过这家“一荤一素”，才知湘菜之冠在衡阳确实不假。
有几样在别处没吃过的，比如鳝鱼炒鸡蛋，没上桌之前无可如何不可想象，鳝鱼如何炒鸡蛋呢？我喜欢吃鳝鱼，也喜欢吃鸡蛋，点了。上桌一看，鳝鱼切成米粒状，不取鳝鱼形状与口感，独要鳝鱼的风味。鸡蛋原本有腥，加上鳝鱼的腥鲜味，辣椒也切成米粒，几样合炒，味道实在好！还有焦椒炒脆肚，脆肚真脆，呈细螺丝状，与炒焦的辣椒粒蒜粒一起，一定是旺火急炒，也好吃得不行。都不辣，只有辣香。
回家跟住在长沙的妹妹说起，妹妹说衡阳菜确实好吃，长沙也有他们开的“一荤一素”餐馆，她吃过，真好。而餐馆装修也很亲民，以后去长沙或去衡阳，要去“一荤一素”吃顿饭，记得不？