刚刚看到一个主攻各地“黑暗料理”的美食up主试吃臭苋菜水炖豆腐，评论和弹幕里分/1，这玩意儿能好吃吗？能吃吗？吃了不会拉肚子吗？
作为一个老家也很喜欢吃臭苋菜梗卤水的江苏人，我可以很负责地说，能吃，好吃，吃了没事。
这玩意儿在我老家有两个常见菜，既是家常常吃的小菜，也是大饭店里可以点的地方特色菜。
一个叫臭苋菜梗（水）炖豆腐，就是把连汤带菜一起加辣椒和豆腐蒸煮，咸香滑嫩，特别下饭。
另一种叫臭糊，是把韭菜切碎了加上螺丝肉，用玉米面之类＋臭苋菜水勾芡熬煮成糊糊。这玩意儿特别鲜美，不过工序比炖豆腐麻烦，现在自家在家里做的少了，一般都是在饭店里面点，反正每次我都吃的停不下来。
这两样菜我都特别喜欢吃，但是外地朋友来我们这边玩，我一般都不会推荐，因为确实闻起来充满黑暗气息，第1口吃也不是每个人都吃得惯。招待外地朋友一般还是建议还是请客吃老老实实吃扎肝、白芹炒百叶丝、砂锅鱼头、雁来蕈烧豆腐这种比较普世口味的菜。