#海天酱油冰淇淋# @海天味业
今天分享五香卤蛋，学会以后实现卤蛋自由。
·水开锅以后下入食用盐，1斤水下5克盐就行。放盐是为了防止煮过程当中鸡蛋爆开破影响外观。
·鸡蛋煮之前要用水多清洗两遍，把上面杂质彻底的清除掉。把清洗干净的鸡蛋倒入水中，鸡蛋放进去之后开锅调成小火，盖上盖子计时八分钟。
·8分钟时间到了，关火焖上5分钟。焖上5分钟以后捞出投凉，把鸡蛋敲一下开始剥皮，用盐水煮鸡蛋好剥皮，一剥就掉。
·开始调制卤水，锅里放的是3斤水，水烧开以后加入葱、姜各30克、海天一品鲜酱油50克、海天老抽60克、冰糖40克、盐22克、鸡粉10克、蚝油30克。
·再下入香料部分，香叶4-5片、干辣椒10克(不辣)、草果一个小(去籽)、良姜2克，调成小火计时10分钟，香料香味充分的煮出来。酱料的香味充分煮出来鸡蛋下进去，小火煮上半个小时，关火焖一夜第二天即成。
经过一夜的泡制卤蛋完成，咸香入味，酱香味十足。