【#口味会随年龄变化#】为什么小时候爱吃糖，长大后就不怎么爱吃？小时候怕吃“苦”，成年后逐渐爱吃？研究发现，人体发育过程中，味觉和嗅觉会发生变化，大脑也会在学习的过程中不断变化，并且也会对味觉、嗅觉的感知随之改变。

从进化角度而言，甜味一般是自然界高热量食物，咸味则是对矿物质（钠）的急需表现。童年成长发育过程中，味觉会向富含能量的食物进化。进入青春期后，对某些味道（特别是苦味）的敏感性会明显减弱，因而在食物选择上也开始接受稍带苦味的甜菜和西蓝花等食物。步入中年后，大约1万个味蕾开始停止生长，向大脑发送味觉信号的味蕾自然随之大减。

除了味觉外，嗅觉受体也会随着年龄的增长而快速停止再生，导致嗅觉（特别是对某些食物气味的嗅觉能力）逐渐减弱。