#大师配方原创翻译# | 黑莓芝士慕斯🧀

👨🏻‍🍳配方来自chef katarina cermelj
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君
🌟黑莓酱
210克冷冻黑莓
📒做法
1️⃣在小锅中，中火加热黑莓出汁，蒸发一些蒸汽
2️⃣黑莓均质后过筛，去掉皮和籽
3️⃣回火煮至稠，离火冷却
🌟芝士蛋糕饼底
150克消化饼干
45克无盐黄油
📒做法
1️⃣烤箱提前加热至180度，8英尺（约20cm左右）方形模具中放入油纸
2️⃣融化的黄油和捣碎的消化饼干，铺在底部压实
3️⃣180度烘烤10分钟，取出后冷却
🌟芝士面糊
400克奶油奶酪
80克希腊酸奶（室温）
100克砂糖
10克玉米淀粉
2pcs鸡蛋（大，常温）
1/2汤匙柠檬汁
1/2香草酱
1个柠檬皮屑
📒做法
1️⃣烤箱降温至140度
2️⃣将奶油奶酪和希腊酸奶混合至顺滑
3️⃣加入砂糖和玉米淀粉，混合至无颗粒
4️⃣一次性加入鸡蛋，混合顺滑
5️⃣加入柠檬汁，香草酱，和柠檬皮屑，混合至顺滑
🌟装饰
70克黑莓
📒组装
1️⃣将1 1/2汤匙的芝士面糊中加入冷却的黑莓酱，混合后放一边。
2️⃣将剩余的芝士面糊倒入饼底上
3️⃣轻轻将黑莓芝士面糊如图装饰在顶部，用牙签旋转出形态
4️⃣将新鲜黑莓装饰在表面
5️⃣在140度烘烤30-35分钟，烘烤至边缘呈金黄色，摇晃只有中间部分晃动
6️⃣关闭烤箱冷却至室温，保持烤箱门半开
7️⃣冷却至室温后，放入冷藏至少1小时后，脱模切成想要的形状
【米米的碎碎念】[兔子][兔子][兔子]
关于保存
可以放入密封的容器保存3-4天喔~
#烘焙[超话]#