空气炸锅自制叉烧（记录一下配方）

根据小红书博主橘皮烤年糕的配方，制作的空气炸锅叉烧。这位博主的配方是基于350g的猪肉，我在此基础上记录一下450g的配方。

材料：450g上肉，葱50g（四五根），姜一块，蒜5-6瓣

料理过程：
1⃣️买的猪肉我切成三大块，总结的经验就是一定要把这三块肉的大小、厚度切得差不多，中等厚度，不能太厚!
2⃣️葱切段，姜切片，蒜切片备用；
3⃣️用牙签或者叉子在猪肉上戳戳戳，让其在腌的时候更入味；
4⃣️李锦记叉烧酱3勺、生抽3勺、2勺料酒、蚝油1勺、蜂蜜1勺，和姜葱蒜一起搅拌均匀；
5⃣️把每一块猪肉放进调味料里充分按摩，然后拿保鲜膜封好碗，放进冰箱里冷藏3h以上；
6⃣️3h后，空气炸锅烤架上铺铝箔纸，我怕猪肉黏铝箔纸不好翻面，所以在铝箔纸上浅刷了一层油；
7⃣️把腌好的猪肉铺在铝箔纸上，那些剩下的汁水不需要了；
8⃣️制作新的酱汁：半勺花生油（少放油，第一次做放了2勺花生油，导致最后倒出来的酱汁太油了。）、3勺生抽、1勺白糖、一勺蜂蜜、一勺半水。

9⃣️具体步骤：先180度烤10min，取出来刷新制的酱汁，再放入空气炸锅180度烤5min。然后翻面180度烤10min，10min后取出来刷酱汁，顺便把剩下的酱汁全淋上，180度烤5min就好了。（大家看着叉烧成色刷汁就好！）

注意事项：根据切的猪肉的厚度和大小，分配时间烤制，基本180度20min以上吧。个人认为中等大小的猪肉，180度25min以上差不多，但是最好不要超过30min。大家多抽出来看看猪肉烤的情况，再选择增加或减少时间。

最后，将做好的叉烧均匀切片，把空气炸锅里剩下的酱汁全浇上。假如没剩多少酱汁，就再做一次那个新制酱汁（把水去掉版），叉烧的白肉部分全部蘸上酱汁更好吃！！！

口感：我烤了30min，我觉得还行，跟外面卖的普通叉烧差不多，自制的更好吃，滤镜拉满哈哈!我妈觉得肉质有一点点柴，所以大家多观察火候！