羊脑、猪喉、猪血、兔肉、昆虫…这些让我听着就恐惧的食材居然组合成了一次让我直呼震撼的用餐体验，这是我在来Alchemist之前毫无预料的。

从提前三四个月卡点抢到位置到真正抵达餐厅的那一刻，其实心里一直在纠结，这些奇奇怪怪的菜式真的会好吃吗？用更少的钱去吃全球第一的Noma或者精美摆盘的Geranium是不是更好的选择？

直到我身临其境的体验了这次长达5个小时的视觉听觉和味觉盛宴，我才明白这次体验的珍贵和不可替代性，我甚至觉得未来很久的日子里都不会遇到这样让我热血沸腾的餐厅了！

Alchemist由90后丹麦主厨Rasmus Munk于2015年创立，餐厅在2019年经过升级和重造后搬到哥本哈根的一片工业园区Refshaleøen。餐厅的入口是重达两吨的青铜门（图1），抵达稍等片刻后大门会自动打开，带领食客进入炼金术士的神秘世界。

整个用餐旅程中共分为5个用餐场景，为了给之后有机会亲自去体验的朋友们留点悬念，这里局长决定不剧透具体的细节啦，要不然之后去的时候惊喜减半。

整个晚上大部分的时间会在一个叫Dome的球形屋顶下用餐，巨大的幕布下各种为菜品设计的图形景观会不断变化。

菜品和体验一共有50道”impressions“，菜品除了好吃，摆盘惊艳之余，主厨通过食材本身唤醒食客对各种可持续话题的关注和探讨。去之前看到网上的各种照片我会觉得他们家的菜品应该不会太好吃吧，还十分担心会不会碰到完全不想动口的菜。事实上除了一道用猪血做的甜品吃不惯也没怎么吃之外，剩下的都非常好吃。

最让我印象深刻的一个impression是用餐中途突然有很多服务员排着走了出来端着酒杯，给在场的所有食客一人一杯。灯光突然熄灭之时，酒杯发出像萤火虫一样发出了光芒。在点点蓝色星光中，大家一起举杯cheers，那种感觉就仿佛在梦境里一样✨ http://t.cn/RU1tLOi