爱吃茄子吗？[微笑]

来以色列玩的朋友通常会在街边吃到“茄子三明治”：Pita饼里夹上烤茄子、鸡蛋和各种沙拉酱料。

这种街头美食与以色列复国历史环境有很大关系。

1948 年以色列独立后的10年中，移民增多，战争频仍，导致诸如油、糖、肉、燃料、电力等变得稀缺。政府因此实行配给制。

移民到以色列来的欧洲犹太人喜欢的传统油炸食物当时已然不现实，新移民逐渐适应了配给环境，将目光转向大量生长的茄子。

这种植物易吸油，又容易饱腹，味道也很美味，因此逐渐发明了这种填充了茄子和其他蔬菜的pita三明治。

味道真的不错！