#美食[超话]#
最近去广西玉林，重新吃了几道美食，有了更深的印象。
第一道煎猪肝，虽然是很平常的一道菜，做得好却很彰显厨师技艺，所谓的香煎在这道菜得到体现，外焦里嫩的感觉，焦的感觉是香味，熟的嫩要有经验来支撑。
第二道福绵鸭，广西人善于做鸭，福绵鸭能够名列其中，有其道理。说是福绵鸭继承了玉林美食“清”的传统，看上去很鲜嫩，就象美少女的皮肤一样细腻光滑。那还说什么，一定要品味。
第三道是玉林牛巴，可作为小吃，有专门的牛巴粉，其实玉林最经典的美食是牛系列，可追溯到周礼记载的“熬珍”，去玉林，牛巴、牛料才是玉林美食的真谛。
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