这两天没更新的日子有点累，公公住院，昨天手术，88岁的高龄，自然有很多让人担忧的事情，好在今天已经从ICU转到普通病房里，现在小叔子和妯娌加护工在医院照顾。

老公连续几天的劳累，免疫力下降，终于首阳了……

今天要在家里照顾病号，还有生病的猫猫……

把前几日做的贝果整理出来了，特别喜欢贝果，一直想做，却始终没有付诸行动，蕞近淘回来了厨师机，这下有帮手就不能再偷懒了。因为对这台厨师机还不大熟悉，正好就先从出膜要求不高的贝果下手。

今天的贝果算成功了一半，钻石纹貌似有了，可是整形不能再丑了……

所以不敢说教程，只是分享第一次做贝果的心得和体会，也请大神们帮我康康，问题出在哪里。

🧑‍🍳【奇亚籽芝麻全麦贝果】🥯
📝食材：
贝果部分：高筋粉240g，全麦粉 45g，奇亚籽15g，芝麻10个，酵母粉3g，冰水160g，盐4g，糖5g
糖水部分：1000ml水，30g红糖

📝做法：
1.将除了芝麻和奇亚籽之外的食材一起倒入厨师机，档位时间：
2档搅拌1分钟（视📹频中本来先定的是2档3分钟，感觉没有劲，就换成了3档）
3档搅拌2分30秒
5档搅拌5分钟，揉成粗膜即可
倒入奇亚籽和芝麻3档2分钟
2.揉面后将面团稍加整理，放回揉面缸里，室温发酵30分钟
3.取出面团分成6等份，分别滚圆开口朝下，盖保鲜膜（室温）松弛10分钟
4.将面团，先擀成牛舌状，再擀成长方形，下边用手指按薄，从上往下卷起，收口一定要捏紧，一头用擀面杖擀扁，将另一头卷过来包起来捏紧
5.全部整形好，放入烤箱发酵30分钟，也可以放一碗热水
6.快到三十分钟时，开始煮糖水，到30分钟取出贝果，开始预热烤箱
7.将贝果放入糖水中，正、反面各煮20秒——30秒（网上有说要煮30秒，有说煮20秒的，第一次煮，还同时煮三个，时间有可能多几秒或者少几秒），捞出后，用纸巾蘸干多余的水份
8.放入预热好的烤箱，上火210度，下火180度烤22分钟出炉。

趁热掰开一个贝果，听得见外皮酥脆的声音，里面柔软又有韧劲，并不费牙，加了奇亚籽和芝麻更香，口感也更丰富。

用红糖水煮贝果的时候，还有点紧张，据说贝果坯子沉底就是没发酵好，好在贝果是浮起来的，只不过这颜色不知道到不到位？

另外，蕞蕞不理想的是，照猫画虎的整形做得不到位，形状和我想象的不一样，也不漂亮……[汗]
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