上海好吃小馆01｜正宗本帮面馆，还得是现炒浇头！

开了十几年的老地方面馆，大概是很多人心中的本帮面白月光。这次搬家重启后，店面更大，也终于有空调了，不过还是一如既往的要排队～

老地方的魅力在现炒浇头和细面。现炒浇头是真的香，真的好吃啊！不管是浓油赤酱的爆三样，还是清淡味鲜的咸菜目鱼，火候和调味总是恰到好处。劲道爽滑的细面，挂着酱汁，真的香喷喷～

💡一些更好吃的小帖士
➡️ 不知道点啥，爆三样（猪肝、腰花、肉丝）总不会错。猪肝和腰花炒得极到位，猪肝爽脆，腰花嫩滑，还有被葱油香包裹的肉丝，满满的锅气，简直被香晕。
➡️ 抛掉清淡=没味道的偏见。咸菜目鱼，没有那么多酱汁调味，却是清鲜得很。目鱼炒得嫩嫩弹弹，咸菜其实是青咸菜，发酵较浅，没有一般的咸菜那么咸，更加清新爽脆，还带着菜香。
➡️ 可以加一份老式猪排，面衣很薄，肉质厚实，一点都不会老。再蘸点辣酱油，绝配！
➡️ 荷包蛋不建议，煎得又老又油，本荷包星人很生气😠
‼️ 因为浇头都是现炒的，所以等面上桌要好一会儿。建议早点去，晚了要排队，浇头也可能卖完。
#不可辜负的美食##吃啥[超话]##我的美食日记##老上海本帮面#