同样是做吐司，为什么我做的歪瓜裂枣东
倒西歪，老师做的就很工整，都在细节
里，出来学习最大的感触是不是你学会了多少配方，而是老师面对做面包这件事的
态度十分严，处处都是身为世界冠军的
细节，因为讲台下面的冰箱散热导致台面温度高，需要在凉一点的台面操作。每日
打面前的准备，提前把材料称好放进冰箱，粉和水都是凉的，从而更好的控制面
温，大家都是知道夏天做面包要加冰水，但是不知道要加多少怎么加，老师说通常
15%是个不错的比例，冰块在水里融化成小冰块的状态比直接加大冰块更好。干酵母，鲜酵母，半干酵母的特性，怎么混
合，加入时间，换算比例，展开说真的太多，总之受益匪浅。这条视频是吐司面包
在擀卷过程中的细节，如果有类似问题的小伙伴应该一看就会明白。
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