AIP是（Autoimmune Protocol），是自身免疫饮食法，这是一种比较新的、通过饮食控制来消除炎症的饮食方法。自身免疫疾病是因为人体的免疫系统错误地进行攻击，从而损害了身体的组织，最主要的问题是炎症，常见的自身免疫疾病有银屑病、类风湿关节炎、红斑狼疮等。

AIP饮食建立在旧石器饮食的基础上，旧石器饮食以肉、鱼、蔬菜、坚果和籽为主，AIP饮食则更严格，出发点是避免会导致肠道炎症的食物。也就是说，AIP饮食的理论基础是因为肠道的小洞导致食物漏进体内，因此导致免疫系统过度防御。吃AIP饮食可以使肠道的小洞愈合。吃AIP饮食并不是一直吃下去，而是先吃几周，然后慢慢地加回其他食物，如果有反应的话，这种食物就不能再吃了。

这个理论靠谱吗？不是空穴来风，有一些研究证据，发现肠道菌和炎症及自身免疫病有关、食物过敏会使得肠道壁更容易出现细小的孔等，但只是有个别证据而已，证据的数量少，最起码需要进一步研究，目前肠道漏食物的理论还只是一种可能，甚至还是一种假说。

AIP饮食有用吗？有一项临床试验发现对炎性肠病这种自身免疫病，可以缓解症状。但只是针对某一种自身免疫病，而且只是缓解症状，所以不能说真的有效，只能说可能有点用。

要不要吃？如果没有自身免疫病的，就没有必要吃，因为AIP饮食过于严格。如果有自身免疫病，没有其他问题的话，可以试试，因为AIP饮食大体上健康，就是限制多点，如果能够避免营养缺乏的话，试试无妨，反正是短期吃。如果能够在此期间发现某种食物会导致症状恶化的话，也算好事，因为自身免疫病在很大程度上是要因人而异地避免可能的诱因。

下面看看具体怎么吃。

可以吃的：吃肉和鱼，最好是野生的，这个限制一来比较贵，二来像有些鱼类，野生的安全性不如养殖的，野生肉类更难了，不能为了自己有自身免疫病就吃光了野生动物。吃蔬菜，不包括西红柿、茄子、土豆、辣椒，还凑合吧。吃红薯，这个好。吃水果，但每次不能吃多。喝椰奶，这样也凑合，可以代替牛奶。吃牛油果油、橄榄油、椰子油，这样不错，选择多。吃非牛奶类发酵食物，比如韩国辣白菜、椰子油做的克非尔，大概要用辣白菜下饭吧。吃蜂蜜、枫糖浆，但偶尔吃，从添加糖的角度这一项说得过去。吃新鲜的无籽草药，这个太小清新了。喝绿茶，凑合吧。喝骨头汤，希望补钙？没戏。喝醋，山西人高兴了。

什么不能吃：谷类，这个是过分的，只能啃红薯了。所有奶制品，也是很过分。鸡蛋，依然过分。豆类，还是过分。西红柿、茄子、土豆、辣椒，这一条凑合吧。糖，除了偶尔吃蜂蜜和枫糖浆，这个好。黄油，这个也好。食用油，除了牛油果油、橄榄油、椰子油，这个也凑合。食品添加剂，这个属于小清新。酒精，这个好。

一言以蔽之，吃AIP饮食还算能活。