胖损伤的大脑，即使减肥成功也无法逆转，所以很多人不久又胖回去了

耶鲁大学的研究人员将碳水化合物（葡萄糖）、脂肪或水（作为对照）直接注入 28 名瘦人和 30 名肥胖者的胃中，然后观察他们的胃 大脑活动的磁共振成像。

实验的目的就是绕过嘴巴、嗅觉、偏好、营养特异性对大脑的影响，直接灌注食物。

成像显示，瘦或体重正常的人进食后大脑活动减慢，多巴胺释放增加，二肥胖的人大脑活动没有放缓，多巴胺也没有释放。

然后，被定义为肥胖的参与者参加了为期 12 周的减肥计划。 减掉至少 10% 体脂的人再次接受胃部输液和脑成像，可惜的是，体重减轻并没有改变他们大脑的反应方式。

也就是说，大脑仍然无法识别饱腹感或感到满足，这一发现也可以解释为什么人们成功减肥然后几年后又恢复了所有体重——对大脑的影响可能不像我们希望的那样可逆。