#美味与特产# 【阆中米豆腐】阆中奉皇米豆腐是阆中特色食品，可追溯2000多年的历史。传统的米豆腐制作是将当地产的奉国大米浸泡发胀后，用石磨磨成米浆，用温火搅煮成糊团。起锅后，手沾碱水拍成小圆柱或切成方块，上笼蒸熟即可。食用时将其切成薄片，贴在锅面上，加清油炕至微黄，再将盐、葱、辣、花

#美味与特产# 【阆中米豆腐】阆中奉皇米豆腐是阆中特色食品，可追溯2000多年的历史。传统的米豆腐制作是将当地产的奉国大米浸泡发胀后，用石磨磨成米浆，用温火搅煮成糊团。起锅后，手沾碱水拍成小圆柱或切成方块，上笼蒸熟即可。食用时将其切成薄片，贴在锅面上，加清油炕至微黄，再将盐、葱、辣、花椒等香料下锅炒匀，就是一份香脆可口、甜咸麻辣俱全的炒“豆腐”，而现在米豆腐除了传统的炒腊肉之外，还可以油炸、烫火锅等多种吃法。