最香不过带骨肉。所谓带骨肉，也就是骨边肉。一般都是肥瘦相间，且带有少许筋膜，通常都是肥瘦相间,并带有少许筋膜,嫩滑之余带少许嚼劲,越吃越香，往往成为爱吃肉，懂吃肉之人的首选。 排骨算是其中之一，自带鲜味，随随便便怎么做都美味可口，哪怕厨房小白，一锅炖个玉米排骨汤，都是鲜美无比。我试着用排骨做过很多种菜式，比如糖醋，比如红烧，比如油炸，还有炖汤。今天做的是干锅排骨。千锅万锅不如干锅，干锅做出来的，不管是菜还是肉，都是超解馋。炸得酥香的小排骨，炒出红油的豆瓣酱，各种蔬菜的加入，搭配一起就是下饭神器了。

烹饪步骤
步骤1/10
排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

步骤2/10
胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

步骤3/10
洋葱切丝，青椒切块。

步骤4/10
展开全部10个步骤

步骤5/10

腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上。

步骤6/10

油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。

步骤7/10

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下。

步骤8/10

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下。

步骤9/10

倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

步骤10/10
最后就可以美美的享用啦！