#美味与特产# 【田螺塞肉】田螺塞肉是上海市的地方传统名菜，属于沪菜系。将猪肉剁碎成肉末；田螺洗净取出螺肉；螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳;；锅上火，加油，用姜、葱炝锅，放入田螺，加调料和清水，煮开; 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。——好一个香螺酌美酒，哇噻！